Descrição

Ever Hawk é o rótulo da Everbrew produzido com o lúpulo Falconer’™s Flight®, exclusivamente desenvolvido pela Hopunion LLC em 2010, que homenageia e apoia o legado da lenda da Cervejaria Northwest, Glen Hay Falconer – cervejeiro com uma história marcante entre os profissionais dos EUA, com passagem por grandes marcas como a Rogue Ales.

Não apenas no nome – Hawk significa Falcão em inglês, essa homenagem é traduzida no blend de lúpulos exclusivos que proporciona no paladar notas distintas e de  características tropicais, florais, limão e toranja. Seu amargor é pronunciado, bastante aromática e de final seco.

Para harmonizá-la você deve levar em conta o perfil forte desse estilo: queijos maturados combinados com carnes de caça são uma opção diferente e que elevam o sabor da cerveja. Roquefort, Gouda e Grana Padano são ótimas opções para o queijo; pato e coelho são opções de carnes diferenciadas e que ficam incríveis quando grelhadas, o dulçor contrasta perfeitamente com o amargor.

IBU 70 – o amargor na Ever Hawk é pronunciado, característica do estilo. Completa o paladar e sustenta as notas resinosas.

ABV 8,5% – Teor alcoólico alto para dar base as notas distintas do sabor sem agregar perfil alcoólico.